רקע כללי – השף המחייך:)
CZNBurak הוא כינוי שניתן בעולם לשף בשם בוראק עוזדמיר, אך סביר יותר שאתם מכירים אותו בכינוי הישראלי שלו – השף המחייך.
מה שנתן לשף הצעיר את כינויו, וקנה לו פרסום רב ברחבי העולם, הם הסרטונים שהוא מעלה לרשתות החברתיות, בו הוא מתועד מבשל, כאשר לכל אורך תהליך ההכנה הוא מחייך חיוך רחב, ישירות למצלמה.
במהלך מבצע "שומר החומות" השף הוריד את החיוך לישראלים.
למרות הפרגון הרב לו זכה השף מישראלים רבים אשר סעדו במסעדתו השף המחייך פתח חזית מול הקהל הישראלי בחודש מאי 2021 כאשר במהלך מבצע "שומר החומות" הוא העלה תכנים מעוררי מחלוקת לרשתות החברתיות בניהם לרשת הטיקטוק ולפלטפורמת האינסטגרם בה רואים אותו תומך בפלסטינאים, מצולם על רקע מסגד אל אקצא ומנופף במנות עם דגל פלסטין.
למרות הכל – האוכל נהדר
מה שמאפיין את הסרטונים של השף, מעבר לחיוך, הוא הבישול עצמו, שמתמקד במאכלים טורקיים וסוריים מסורתיים, אבל בגירסה אחרת – השף מכין מנות עצומות בגודלן.
בנוסף, בישולי השף מושכים קרניבורים רבים, שכן רוב המתכונים שלו כוללים בשר, והרבה.
לאור כל המאפיינים המיוחדים הללו, הסרטונים שלו הפכו ויראליים, וגרמו לאנשים רבים, בארץ ובעולם, לחלום על ביקור במסעדה שלו, ועל ארוחה דשנה של אוכל ערבי מסורתי.
נציין, כי השף המצליחן בן 26 בלבד, וכבר הצליח לפתוח רשת מסעדות, לנהל חשבון אינסטגרם פעיל עם יותר מ- 17 מיליון עוקבים, ולפתח שם עולמי.
השף התחיל את דרכו בעולם המסעדות בטורקיה, ארץ מולדתו, כאשר פתח רשת מסעדות בעלת 3 סניפים ברחבי המדינה, בשם "Hatay Medeniyetler Sofrasi".
לאחרונה, בחודש דצמבר 2020, נפתחה מסעדה ראשונה של השף מחוץ לטורקיה, בדובאי, ופתיחתה עוררה סערה ועניין רב בקרב חובבי הקולינריה.
כלל המסעדות של השף המחייך מציעות לא פחות מ- 212 מנות שונות, ומועסקים בהן למעלה מ- 1154 עובדים.
המסעדה החדשה בדובאי
כיאה לשף המחייך, שום דבר במסעדה החדשה שלו בדובאי לא נעשה בקטן, והכל בה ראוותני ונוצץ, כולל המנות המוגזמות.
כמעט בכל שעות היממה, ניתן למצוא תור ארוך משתרך בכניסה למסעדה, מלא באנשים המחכים לטעום, וכמובן הכי חשוב – לצלם, את המאכלים המפורסמים והפוטוגניים של השף.
המסעדה ממוקמת במיקום מעולה במרכז העיר, וקרובה לאטרקציות רבות נוספות.
המחירים במסעדה אינם זולים במיוחד, אך היא ידועה במנות הגדולות והאיכותיות שלה, וכאמור, המותג של השף המחייך מפורסם מאוד, כך שהוא מוסיף מעט לתג המחיר.
@cznburak Czn farkıyla Karışık Fırında Makarna sever misiniz?????❤️???????? ##cznburak ##tiktok
מחירי המסעדה בהמרה לשקלים
המסעדה מציעה מנות בטווח מחירים רחב, הנע בין 35 שקלים (בעיקר במנות הפתיחה) ומגיע עד ל-433 שקלים, כאשר המנות במחירים הגבוהים יותר מספיקות בשביל להשביע 2-4 אנשים.
ריכזנו עבורכם כמה דוגמאות למנות מומלצות מהתפריט, על מנת שתוכלו להתרשם מההיצע ומהמחירים.
מנות ראשונות
חומוס עם בשר – מנה ערבית קלאסית להתחיל איתה ארוחה. המסעדה מציעה כמה גרסאות למנה זו, ביניהן חומוס עם רצועות טלה חריפות בחמאה, חומוס עם פסטרמה מבקר, ואת המנה קלאסית של חומוס עם בשר טחון. מחירן של מנות אלו הוא כ- 40 שקלים.
Meze
זהו כינוי למנות קטנות רבות המוגשות כמתאבן לארוחה, מעין טאפאס ערבי, המוכר לנו ממסעדות מזרחיות בארץ. המסעדה מציעה סוגים שונים של הרכב המתאבנים על פי העדפת הסועד. בין אפשרויות הבחירה ניתן למצוא חומוס, עלי גפן ממולאים, חציל בטחינה, וסלטי ירקות כמו סלט כרוב, סלט עגבניות או סלט סומק.
מנות עיקריות
תבשילי קדירה – המסעדה מציעה מגוון רחב של תבשילי קדירה, כאשר רובם מיועדים למספר סועדים. ישנם תבשילי קדירה עם חצילים, תבשיל טלה מכוסה בבצק "Belen Style", קדירת "הפתעה" המכילה פילה בקר, פיסטוקים, גבינה ופלפל חריף, ועוד.
ניתן לראות שלא כל המנות הינן מנות ערביות קלאסיות, אך בכולן יש טוויסט ערבי, אם זה בתיבול או במרכיבים ייחודיים למטבח הערבי.
טווח המחירים של מנות אלו נע בין 98 – 405 שקלים, תלוי בגודל המנה, המשתנה על פי מספר הסועדים לה היא מיועדת.
קבב – כמובן שאחת ההתמחויות של המקום הינה הקבב שלו, אשר מורכב מתערובת של טלה ובשר בקר. ניתן להזמין קבב בזעתר, קבב צ'ילי, קבב פיסטוק, קבב עם חציל בטחינה (בבא- גאנוש), ועוד.
טווח המחירים נע בין 75 ל- 85 שקלים.
מיקס גריל – אחת האפשרויות המפנקות ביותר במסעדה היא לטעום קצת מהכל, וזה בדיוק מה שהמנה הזו מציעה. ניתן להזמין אותה בגדלים שונים, והיא מכילה מגוון רחב של בשרים בגריל כמו קוביות טלה ועוף (שישליק) וקבב, ומוגשים לצידה מספר סלטים.
המנה עולה 98 שקלים ליחיד, ו- 170 שקלים לזוג.
תוספות
מג'דרה – מאכל ערבי מפורסם ובסיסי הכולל אורז ועדשים. המנה במסעדה מוגשת עם טוויסט של מספר פלפלים חריפים. מוצע כתוספת בעלות של 35 שקלים.
מקלובה – מנה של אורז עם חתיכות טלה, חצילים וצנוברים, במחיר של 40 שקלים.
קינוחים
בקלאווה – מנת בקלאווה עולה במסעדה כ-55 שקלים, ומוגשת לצד גלידה מרעננת.
כנאפה – הקינוח הערבי הפופולרי הוא כמובן אחת ממנות הדגל של המקום. מוגש בגדלים שונים, המספיקים עד ל-6 סועדים, ולכן המחיר שלו נע בין 47 שקלים למנת יחיד, ועד ל-258 שקלים לכנאפה ענקית.
לסיכום, הביקור במסעדה מהווה גם חוויה של פאר בעקבות העיצוב הגרנדיוזי של המסעדה, גם חוויה קולינרית לחובבי האוכל הערבי, וכמובן חוויה מלאה בצילומים איכותיים וגורפי לייקים לטובת חובבי האינסטגרם והרשתות החברתיות. מומלץ ביותר!
